LA TRANSITION ALIMENTAIRE

Les systèmes de production et de consommation actuels n’assurent plus la sécurité alimentaire pour tous, sont souvent néfastes pour la santé des consommateurs, ne sont plus adaptés au dérèglement climatique et n’apportent pas un niveau de vie décent à tous les producteurs.
La transition vise à la fois une meilleure santé pour la planète et pour les humains. Elle utilise l’approche de « One Heath ». Selon la définition de l’ANSES, dans cette approche Les organismes vivants et les écosystèmes sont interconnectés et la santé des uns dépend de celle des autres. « One Health » ou « une seule santé » en français, tient compte de ces liens complexes dans une approche globale des enjeux sanitaires. Celle-ci inclue la santé des animaux, des végétaux et des êtres humains, ainsi que les perturbations de l’environnement générées par l’activité humaine.

One Health, en savoir plus

Mettre en place la transition agroalimentaire demande de travailler à deux niveaux :

• Le niveau du citoyen. C’est ce qu’on appelle la consommation responsable.
• Le niveau politique et institutionnel : changer les lois, mettre en place des politiques différentes etc.

Cinq organisations internationales (IPES-Food / IFOAM – Organics International / Agroecology Europe / FiBL Europe / Regeneration International) se sont unies pour proposer un cadre unificateur pour la transformation des systèmes alimentaires et lancer un appel aux gouvernements, aux entreprises et à la société civile à adopter 13 principes clés.

Voir le cadre unificateur